regis ramos freitas

Regis Ramos Freitas

Sommelier

Regis nasce a Santa Ines in Brasile nel 1974 e si trasferisce in Italia nell'agosto del 1996 (ottima annata in Champagne). Nel 2005 si diploma sommelier (ottima annata in Borgogna) e inizia lavorare in Osteria a Treviso e come teatrante; la svolta avviene nel 2007 quando inizia a lavorare in Vineria, avamposto della cultura del bere in Veneto.

Francesco Brutto

Chef

Francesco nasce a Treviso nel 1988 (ottima annata in Champagne), frequenta il liceo scientifico e dopo il diploma per due anni intraprende il corso di psicobiologia all'università di Padova. abbandonati gli studi inizia a lavorare in Vineria, ammaliato dal buon cibo. La svolta per lui avviene quando nel 2010 inizia a lavorare al Povero Diavolo di torriana, dove si fermerà a lungo.